保加利亚共和国

一、国名渊源
　　
　　保加利亚共和国简称“保加利亚”。
　　
　　保加利亚国名是以保加利亚民族名称命名的。保加利亚人是由来自南斯拉夫的部落与来自黑海北岸的突厥族的保尔加人共同组成的。他们联合起来共同对敌，战胜了拜占庭帝国的侵略，迫使拜占庭皇帝在681年和他们签约，承认保加利亚是一个独立的国家。1946年9月15日“保加利亚人民共和国”宣告成立；1990年11月15日改国名为“保加利亚共和国”。
　　
　　
　　
　　二、地理位置
　　
　　保加利亚位于东南欧巴尔干半岛东部。北界罗马尼亚，南接土耳其、希腊，西连南斯拉夫，东临黑海。
　　
　　
　　
　　三、主要概况
　　
　　保加利亚全国面积11.0912万平方公里。主要民族有8个，其中保加利亚人占绝大多数。
　　
　　保加利亚全国划分为27个州和1个直辖市。首都为索非亚。货币为“列弗”。官方语言是保加利亚语。
　　
　　
　　
　　四、社交习俗
　　
　　保加利亚人社交习俗总的特点可以用这样几句话来概括：
　　
　　保加利亚人爽快， 幽默乐观讲实在；
　　
　　生活上面较简朴， 一般不重穿和戴；
　　
　　人人酷爱玫瑰花， 象征智慧传情爱；
　　
　　“点头”意表“不同意”， “摇头”“同意”莫见外；
　　
　　礼节礼仪有传统， 文明礼貌传万代。
　　
　　在生活细节上有如下特点：
　　
　　保加利亚人一般在穿戴上都不十分讲究，他们的原则是简朴实惠、力求舒适和方便。他们在宴请客人时，一般都习惯请客人先入座。为了礼貌起见，他们要让客人坐在长者身旁一同就餐。客人在这种情况下，一般都不要谢绝；否则，会辜负主人的一片热情诚恳的心意。如果客人确实因故不能应邀就餐，则应表示歉意，并要说“请大家吃好”，然后再离开。他们时间观念较强，对约会惯于准时。他们认为这是一个礼节问题。他们与外宾交往语言不通时，爱用手语、头语表达意图。不过，他们有些表达方式与我国的习惯有很大区别，如他们用摇头表示“同意”或“许可”之意，表示“否定”的时候却用点头。保加利亚男子有以携带手杖为显示气派的特有习惯。年青人使用的手杖一般都很细小，官员和商人用的手杖一般较粗大。
　　
　　保加利亚的农村人，有个奇怪的信仰，他们普遍把打喷嚏视为吉祥的征兆。尤其是谁若在年关打喷嚏，一家之主总会把一只羊羔、一头牛犊或一匹马驹，奖赏给第一个打喷嚏的人。奖励他既为自己，也给别人带来了福音。他们酷爱玫瑰花，并把其誉为“花中之王”，认为它和爱神维纳斯同时诞生，所以常用玫瑰花象征爱情。人们还把它那美丽的花朵，象征自己民族的勤劳和智慧，把那遍身的芒刺，象征自己民族的坚韧不拔和英勇顽强。
　　
　　
　　
　　五、礼节礼仪
　　
　　保加利亚人在官方场合与客人相见时，一般都惯施握手礼。他们亲朋好友间相见，一般惯施拥抱礼和亲吻礼。保加利亚女子，对特别尊敬的男子，一般要施屈膝礼，并同时伸手给对方，以便对方施吻手礼。
　　
　　
　　
　　六、信仰忌讳
　　
　　保加利亚人信奉基督教、新教的占38％，信奉东正教的占26.5％，信奉伊斯兰教的占l0.6%。他们忌讳“13”数和“星期五”。认为“13”是凶神，“星期五”若与“13”相逢更会令人恐惧，因为它象征着灾难即将临头。他们非常重视举止文明，特别忌讳有人在就餐时发出咀嚼食物的响声。认为这是有失体面的，是一种很不雅观的动作。他们在与客人闲聊的谈话中，不愿意涉及到国内的政治及社会状况等话题。
　　
　　保加利亚的伊斯兰教徒，在饮食上禁食猪肉和使用猪制品，也忌讳谈论有关猪的问题。
　　
　　
　　
　　七、饮食习惯
　　
　　保加利亚人一般以午餐为主，早晚餐比较简单，但他们习惯要有汤，午餐可不要汤，但菜量要多。他们喜欢辣味菜，早餐喜喝酸牛奶，晚餐爱喝红茶。他们迎宾的理想食品之一是“烤南瓜”(其制作方法是将南瓜去皮切成块放入烤箱烤熟，再撒上白糖和果仁即成)。
　　
　　保加利亚人一般都以西餐为主，对中国菜也有浓厚的兴趣。
　　
　　保加利亚人在饮食嗜好上有如下特点：
　　
　　①注重 讲究实惠廉价，注重菜肴味美量大。
　　
　　②口味 一般口重、喜咸，乐于油腻大，爱吃酸辣味。
　　
　　②主食 以面食为主，面包和烤饼是他们的喜爱主食品，米饭也是调剂食品。
　　
　　④副食 喜欢猪肉、牛肉、羊肉、鱼、虾、鸡、火腿、辣肠、奶酪、鸡蛋、海参以及各种肠子；蔬菜爱吃辣椒、泡菜、香菇、菜花、白菜、南瓜、柿子椒、卷心菜、豌豆等；调料爱用葱、蒜、番茄酱、辣椒粉、胡椒粉等。
　　
　　⑤制法 对烤、炸、烧、炒等烹调方法制作的菜肴偏爱。
　　
　　⑥中餐 喜爱中国的粤菜、川菜、京菜。
　　
　　⑦菜谱 很欣赏什锦拼盘、虾胶香菇、红烧海参、红烧绩鱼、干烧鲳鱼、辣子肉丝、软炸鸡球、番茄肉片、烤鸭片、奶油菜心、宫保鸡丁、脆皮鸡、清炒虾仁、菠萝鸭等风味菜肴。
　　
　　⑧水酒 爱喝啤酒，矿泉水、咖啡、酸牛奶，红茶也是他们常用的主要饮料。
　　
　　⑨果品 爱吃菠萝、柠檬、葡萄、苹果、西瓜、桔子等水果；干果爱吃花生米、葵花子、核桃仁等。