吃在尼泊尔,尼泊尔饮食攻略

     在尼泊尔的『吃』可说是一种享受，加德满都里各国餐馆到处林立，除了地道的尼泊尔餐饮外，还可以吃到印度、中国、西藏、日本、意大利、法国等各国的美食，主要分布在泰美尔区(Thamel)的杜巴路(DurbarMarg)一带。且水准也高，以满足来自世界各地的旅客。

　　尼泊尔菜只是印度地方性烹调的变化而已，其中还包括一些西藏改变而来的饮食。稻米是尼泊尔绝大部份的地方，包括加德满都谷地在内的主食。通常是煮来吃，再配上扁豆汤(dhal)，炒菜时加一些佐料(主要是大蒜和红椒)。山区居民吃ampa甘裸，磨碎后和茶、牛奶或水混合，或是干吃----作为米饭的补充或代替品。在这个视牛为圣物的印度教王国里，牛肉是不准吃的，因为在印度教里牛是湿婆神的使者，是神圣不可侵犯的。

　　在尼泊尔餐厅为观光客所供应牛排与牛肉，都是来自山区的水牛和厘牛。尼泊尔人爱吃甜的和具香味的点心，像是从糖浆里捞出来一样。而饭后的奶茶是红茶煮成的，再加上牛奶或羊奶，有的会加入一点生姜。产自谷地低海拔的水果在加德满都处处可见，价钱对游客而言，非常的便宜，但别忘记一定要经过冲洗之后再吃，以免得了痢疾，得不偿失。

　　尼泊尔有些地方已经发展出具有地方性色彩的食品。雪巴人现在以马铃薯维生，雪巴乡间引进的马铃薯改变了当地的饮食习惯，或烘或煮，花样多变。更精致一点的吃法是将生马铃薯去皮和佐料一起捣搅，放到热石板上像个大煎饼一样来烤，然后配新鲜干酪一起吃。西藏料理在尼泊尔山区广为流传，当然在加德满都也吃得到。

 
　　泰美尔区(Thamel)的异国餐馆集中而林立，口味绝佳、消费低廉、经济实惠，到尼泊尔旅游而未品尝这些令人垂延三尺的美食将是人生一大憾事。较高级的餐馆都设在酒店内或分布在泰美尔区(Thamel)的杜巴路(DurbarMarg)一带，餐馆内有音乐伴奏，布置美观，足以使旅客度过一个温馨而难忘的夜晚。